蛋抱海鲜嫩豆腐
蛋抱海鲜嫩豆腐的做法说明
时间：约20-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
蛋抱海鲜嫩豆腐的食材和调料
| #主料 | |
| 内酯豆腐 | 1盒 |
| 虾仁 | 15只 |
| 鱿鱼圈 | 60g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| #配料 | |
| 红薯淀粉 | 30g |
| 植物油 | 25ml |
| 生姜 | 1片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 鲜香菇 | 2朵 |
| #调料 | |
| 料酒 | 10ml |
| 生抽 | 20ml |
| 清水 | 50ml |
| 盐 | 1一小撮 |
| 水淀粉 | 5g |
| #装饰 | |
| 小米辣 | 1个 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 葱花 | 根据口味添加 |
蛋抱海鲜嫩豆腐的做法与步骤
- 第1步.
姜切丝、大蒜切片，豆腐切块儿。
- 第2步.
豆腐蘸满红薯淀粉，锅中倒入30ml油，煎到表面金黄，盛出备用。
- 第3步.
锅中留底油，炒香姜和蒜，放入虾仁和鱿鱼超至变色，淋入料酒，倒入香菇炒软。
- 第4步.
放入生抽和水，水开后下煎好的豆腐翻炒均匀，依据个人口味加盐调味。倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀，关火盛出备用。
- 第5步.
取一口干净的锅，加入少许底油，鸡蛋中加盐打散。倒入锅中，待蛋液基本全熟，将炒好的豆腐倒入。
- 第6步.
撒上葱花、熟芝麻、小米辣装饰、提香。
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