电饭锅焖排骨

电饭锅焖排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨砍成小块，清水洗净后放进电饭锅内胆里备用

2. 2.

   烧一壶开水，将烧开的水倒进电饭锅内胆，用手摇一摇，待排骨表面变白后将水倒掉（不可用开水泡太久，否则肉容易变老），将排骨倒到碗里备用（不要就在电饭锅里）。

3. 3.

   将电饭锅内胆用水冲洗一下，然后将内胆放回电饭锅，连接电源，给锅预热（我一般选择“煮粥”功能，看电饭锅那个功能键能更快将锅热好就选那个就好）。

4. 4.

   锅预热好后倒入适当的食用油，放入葱姜蒜，炒出香味后倒入排骨，翻炒2-3分钟左右，根据个人口味放入适量的冰糖或者白糖，翻炒2-3分钟。然后，放入适量生抽和耗油（根据个人咸淡口味定量），放少许盐，翻炒4-5分钟（一般此时排骨已开始入味）。（我喜欢在焖排骨时放入一些番茄，就在加完调料后加入锅里）

5. 5.

   将烧好的开水倒入电饭锅内，水位与排骨平齐即可（喜欢多汁的可放多些，但是一定要是烧开的水，至少达到80℃，不要用冷水）。

6. 6.

   盖上锅盖，焖至少20分钟（如果喜欢吃软烂一些的，可以焖久一些，以收汁为准）。