饺子皮做韭菜饼
饺子皮做韭菜饼的做法说明
今天上班途中路过菜场买了一把韭菜，偷偷带到单位，偷偷捡完菜，偷偷......结果.....中午下班回家发现韭菜落在单位了💔。晚上回家看着已经发蔫的韭菜，灵机一动，做韭菜饼吧，正好中午做丝瓜酿肉时剩下了一些肉馅，又不想和面，于是去隔壁大润发超市买了一些饺子皮，就做饺子皮版韭菜饼吧。
饺子皮做韭菜饼的做法与步骤
- 第1步.
韭菜洗净切细一些，加少许盐、一勺色拉油，搅拌均匀。
- 第2步.
肉剁碎加少许盐拌匀，可以依自己口味添加调料，我用的是中午做丝瓜酿肉剩下的肉馅，里面加了胡萝卜和挖出的丝瓜，少许生抽
- 第3步.
取一张饺子皮
- 第4步.
在上面铺一层韭菜
- 第5步.
再铺薄薄的一层肉馅，在饺子皮四周空白处抹上一层清水
- 第6步.
另拿一张饺子皮盖在上面，用手把皮子四周略按压一下
- 第7步.
拿一个叉子在饼子边上按压一下
- 第8步.
依次按压出花纹，这样可以使韭菜饼粘合的更牢固，在煎制时不会裂开
- 第9步.
一个韭菜饼制作完成，像不像一个太阳🌞……
- 第10步.
依次做好所有韭菜饼。 发现盯着这图看，一会儿是饼（中间凸起），一会儿是蛋挞皮（中间凹陷）好神奇哦
- 第11步.
最后多了一张饺子皮咋办，那就再做一个月亮呗😄
- 第12步.
平底锅抹少许油开小火、小火、小火（重要的事说三遍）煎制表面微黄，我的平底锅是迷你版的只能放三个饼，不急慢慢来吧
- 第13步.
翻一面继续小火煎制
- 第14步.
煎至两面微黄时，向锅中喷入少许清水，盖上锅盖闷半分钟，开盖继续慢慢小火煎至水分蒸发
- 第15步.
再次煎至两面表皮变脆即可
- 第16步.
出锅，（我家厨房的灯是不是太暗了些）
- 第17步.
迫不及待地咬上一口（小心烫），皮薄酥脆馅料鲜美，一口气能吃三个😄
小贴士
1.韭菜要提前半天洗好晾干水分
2.韭菜饼要现烤现吃，乘热 表皮酥脆才好吃，所以一次不要做太多。
3.放入电饼铛煎熟，应该更方便。可惜我是穷人，没有电饼铛啊
