明虾鸡爪煲

明虾鸡爪煲的做法与步骤

1. 第1步.

   没想着要上传菜谱，所以没拍过程，这是我的咖喱膏，放两小勺简直升华

   
2. 2.

   先鸡爪剁三块，洗净后冷水入锅放两片姜和一点料酒煮吧，煮开后去浮沫接着小火煮，这时边煮边去收拾其它菜

3. 3.

   去虾线，准备其它配菜，蒜头，姜片，小米椒，洋葱，黄瓜条，芹菜切段备用

4. 4.

   炒虾油，热锅冷油下虾，慢慢把虾头里的虾油煸炒出来，炒好盛起来备用。

5. 5.

   锅里倒油，比炒菜稍多一点即可，放入八角一颗，桂皮一小段，香叶一两片，草果一颗小火煸香后捞出来扔掉！（没有香料的可以取消这一步）

6. 6.

   香料捞出后继续小火，放入两小勺豆瓣酱和两小勺咖喱膏，小火炒红油，然后放入蒜头，姜片，小米椒和洋葱炒香

7. 7.

   捞出煮的已经相对烂一点的鸡爪翻炒，放入一小勺老抽上色，两勺生抽，两勺料酒，一小勺耗油，两小勺白糖翻炒均匀

8. 8.

   倒入土豆片，放入盐，加入刚煮鸡爪的高汤，莫过食材，中火，盖上盖子焖吧

9. 第9步.

   焖到汤汁只有一半的时候放入黄瓜（或者其它你爱吃的配菜），翻炒均匀，最上面铺上炒好的虾（我不说你是不是都忘了有虾啊，哈哈）

   
10. 第10步.

    盖上盖子小火焖，最后大火收汁，转移到砂锅里，盖上盖子焖一会。打开盖子撒鸡精和白芝麻，OK，开吃！