正宗梅菜扣肉(简单易学)

正宗梅菜扣肉(简单易学)的做法与步骤

1. 1.

   梅干菜在温水里浸泡后洗净，切碎。带皮五花肉洗净。

2. 2.

   锅中放油烧热，用厨房纸擦去肉块表面的水分，将五花肉带皮的一面朝下，放入锅中煎一下，煎至表面发干、起小泡的时候，再翻面煎一下即可出锅。

3. 3.

   将肉块切成35mm厚的片，肉皮朝下，放入碗中码好。在码好的五花肉上抹上盐、鸡精、白糖，再放上梅干菜，淋入酱油，放入蒸锅中，用大火蒸1个小时左右。

4. 4.

   将蒸好的肉中的汤汁放入锅中加热，用水淀粉勾芡调浓。把蒸好的肉从碗中倒扣于盘中，再淋上兑好的芡汁即可。