家常版辣子鸡
家常版辣子鸡的做法说明
以前外面吃饭，总爱点辣子鸡，但是真的味道好的还没有遇到，都是又咸又辣，且全是辣椒。但是那会儿觉得这菜太复杂，自己做肯定没戏。没想到一个不会做饭的人，在皇后锅的陪伴下，一年来已经成长为看菜谱就可以做出来的程度。今天是第一次做辣子鸡，嘿嘿嘿。
家常版辣子鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉买肉时就去好骨了，刀切不好切，我用厨房剪剪成小块，加入生抽、料酒、少量五香粉、葱姜腌制20分钟。
- 第2步.
因为老公吃不了太辣的，我在把干辣椒剪成小段时，把辣椒籽都去掉了，这样没有那么辣，但也有辣椒香。
- 第3步.
干辣椒剪成小段，再准备好花椒、八角、香叶。
- 第4步.
还有葱姜蒜都去皮切好。
- 第5步.
香芹摘好叶子，洗净剪成小段。我发现厨房剪特别方便😝。
- 第6步.
最小的皇后锅倒入食用油，等油热后，放入一半鸡肉粒。确定油温我是先放入一块试试。我又复炸了一遍。老公胃不好，所以不炸那么干。 平时用皇后锅很省油，我家油基本不消耗，所以只能有时候做做这种菜消耗下，不然油过期了浪费९😌。
- 第7步.
皇后锅大号煎锅里倒入一点底油，中火，盖盖，锅盖稍感烫手后，放入花椒和姜。
- 第8步.
煸香后放入葱蒜八角香叶继续中小火翻炒。
- 第9步.
倒入干辣椒继续翻炒。
- 第10步.
这是我炸完的鸡肉。
- 第11步.
皇后锅炸东西没有油烟，要不我肯定不做这种菜，鼻子受不了。炸完的油也仍旧透亮，可以继续用。
- 第12步.
倒入炸好的鸡肉，继续炒。加入一点盐、糖、料酒、一点五香粉。
- 第13步.
最后加入香芹。
- 第14步.
都炒熟后加入白芝麻。
- 第15步.
实惠的家常版辣子鸡就做好啦！ 自己学会做菜还有个好处，那就是自从知道很多爱吃的饭馆菜居然是放了这么油盐糖味精等，我就不再那么爱吃了٩😛ི۶。
