猪肉韭菜饺子馅

猪肉韭菜饺子馅的做法与步骤

1. 第1步.

   2斤中号饺子皮约105个，配1斤肉6两韭菜合适。 韭菜洗好切碎，拌入适量盐，揉匀后稍微挤干水份，拌入生菜油备用用。 一斤肉馅加入一个鸡蛋，香油，酱油，蚝油，姜末，盐，鸡精，胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，然后加入韭菜，用手抓匀即可。 注意：只要没有出太多水，一般不加豆粉，以免饺子馅黏成一团，影响口感。

   
2. 第2步.

   以上配方韭菜也可以换成白菜或其他蔬菜，分量可根据蔬菜出水量调节。

   
3. 第3步.

   如果皮多了，可以炒个鸡蛋切点白菜加点虾皮再和点馅，也可以几张擀在一起做成葱油饼。如果馅多了，一般我就炒成臊子。

   
4. 第4步.

   吃不了的冻起来，记得要在盘子里摊开，冻硬了再装袋。

   
5. 第5步.

   这些都是不同时间做的饺子，有韭菜白菜也有其他馅。

   
6. 第6步.

   最后放一张最近喜欢的蒸饺