墨西哥咖啡面包(蜜豆馅)
墨西哥咖啡面包(蜜豆馅)的做法说明
没做过都想试一试，这几天发疯了，今天做了四款面包。
墨西哥咖啡面包(蜜豆馅)的食材和调料
| 高筋粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 150克 |
| 黄油 | 15克 |
| 黑咖啡 | 4克 |
| 墨西哥咖啡酱 | |
| 糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低筋粉 | 60克 |
| 速溶咖啡 | 10克 |
| 黄油 | 40克 |
| 水 | 30ml |
| 蜜红豆 | 120克 |
墨西哥咖啡面包(蜜豆馅)的做法与步骤
- 第1步.
后油发和面至起膜，团圆发酵至2倍大小。
- 第2步.
分割成60克一个的剂子，团圆松弛15分钟。
- 第3步.
每个里面包15克蜜红豆。
- 第4步.
捏紧，翻过来，团圆。
- 第5步.
静置二次发酵。
- 第6步.
这个时间正好做墨西哥咖啡酱，软化的黄油打发。
- 第7步.
加糖，鸡蛋，筛入低筋粉，拌匀。
- 第8步.
最后加咖啡。
- 第9步.
拌匀了，就是这个状态。
- 第10步.
装进裱花袋，待用。
- 第11步.
发好的面包，再顶部挤上咖啡酱。
- 第12步.
烤箱预热200度，烤15分钟，出炉。
- 第13步.
有点像大馍，吃起来可不是。
