自酿米酒
自酿米酒的做法说明
据说米酒对女孩子特别好，不知道真假，自己酿造的米酒，方法简单，吃的放心，关键是味道还很好
自酿米酒的做法与步骤
- 第1步.
糯米淘洗干净加水浸泡10个小时左右，加自来水或者白开水
- 第2步.
浸泡好的糯米上锅蒸，在糯米中间用筷子插几个洞，方便均匀蒸熟，水上汽后蒸25分钟左右，因为糯米比较少，蒸的时间较短
- 第3步.
蒸好的糯米饭取出来放容器冷却变凉
- 第4步.
取少量酒曲碾碎，拌入糯米饭中，搅拌均匀，如果觉得全是块状，可以加少许凉白开水冲散一下
- 第5步.
搅拌好的糯米饭轻轻压实，在中间挖个洞方便观察，然后盖上保鲜膜密封，放在温暖避光的地方等侯发酵
- 第6步.
糯米饭中间的水差不多8分满的时候，闻着有酒香，就表示酿好了，大概36个小时左右，可以尝尝，酿好的米酒放冰箱冷藏
小贴士
1.酿米酒全程要保持容器干净无油无盐，熟的糯米饭不能碰生水，加水得加凉白开水，否则容易长细菌发霉
2.个人喜好：硬一点的米酒，在拌酒曲那一步只加一点点水，不能加多，冷着吃比热着吃好吃
