日式舒芙蕾松饼
日式舒芙蕾松饼的做法说明
舒芙蕾松饼像云朵一样蓬松柔软，入口即化的口感，喜欢甜品的超爱哦！
萌萌哒的外形，软弹的视觉效果，令所有人都欲罢不能哦！
日式舒芙蕾松饼的做法与步骤
- 第1步.
所有材料备好，牛奶也可以用酸奶哦。蛋清蛋黄分离。
- 第2步.
蛋黄，牛奶，玉米油混合搅拌均匀。
- 第3步.
打好的蛋黄糊里筛入低筋粉和泡打粉。
- 第4步.
手动打蛋器搅拌均匀。
- 第5步.
直到面糊没有颗粒即可。
- 第6步.
蛋清打发至鱼眼泡沫加三分之一的糖继续打发。
- 第7步.
泡沫绵细体积多了一倍再加三分之一。
- 第8步.
加剩余三分之一糖，表面见光泽。
- 第9步.
打蛋器提起直立的小弯钩，泡沫细腻光亮就可以了。千万不要打过哦！
- 第10步.
三分之一的蛋白霜加到搅拌好的蛋黄糊里。
- 第11步.
搅拌均匀后倒回剩余的蛋白霜里继续翻拌。
- 第12步.
翻拌好的面糊静置一分钟。
- 第13步.
热锅小火不放油，大约两汤勺的面糊倒在锅里，这次面糊稍微有点稀，可以再浓稠一点，那样出来的松饼就会厚一点好看一些。
- 第14步.
单面盖盖煎二分钟翻面同样两分钟表面焦黄色。
- 第15步.
来回翻面，切记一定小火，否则表面会糊掉不好看了。
- 第16步.
出锅撒糖粉或淋枫糖浆，即可食用。
- 第17步.
用小勺轻轻一压，软软的。
- 第18步.
组织蓬松细腻，入口即化，超赞的松饼，配一杯浓郁的咖啡，美美哒下午茶一刻，幸福满满。
小贴士
打发蛋白霜一定按步骤来，分三次加糖，不要打发过头。
煎的时候要小火不放油。
