超好吃的焦糖杏仁酥
超好吃的焦糖杏仁酥的做法说明
参照【鱼鱼手工坊】的菜谱做的，做了一些改动，第一次尝试，做出来还是感觉有点甜，还要再减糖！这个量可是做28*28的金盘一盘。
如果大家有疑问，可以加我微信交流哦，na372270512
超好吃的焦糖杏仁酥的食材和调料
| 饼干底： | |
| 黄油 | 240g |
| 糖粉 | 100g |
| 鸡蛋（1个全蛋+1个蛋黄） | 2个 |
| 低筋面粉 | 500g |
| 焦糖杏仁面： | |
| 奶油 | 100g |
| 细砂糖 | 80g |
| 蜂蜜 | 40g |
| 麦芽糖（黄） | 40g |
| 黄油 | 100g |
| 杏仁片（生） | 140g |
超好吃的焦糖杏仁酥的做法与步骤
- 第1步.
饼底： 就是普通曲奇饼干的做法，黄油室温软化，+糖粉，打发变白，分3次加入蛋液，搅拌均匀，加入低筋面粉，拌匀，没有干粉即可，装入保鲜袋，放冰箱冷藏半小时。 我是直接整块面团扔到烤盘里整形的，180度中层，15分钟左右。
- 第2步.
熬焦糖镜面： 除杏仁片外，所有的材料倒入锅中，小伙慢慢熬制，用刮刀不停搅拌。
- 第3步.
待温度到115度时，加入杏仁片，搅拌均匀。
- 第4步.
倒入饼底上，用刮刀稍微抹平。
- 第5步.
放入烤箱，180度，中层，看到焦糖上色满意即可拿出。
- 第6步.
出炉啦~等不那么烫手的时候把它倒出来，饼底朝上，切成小块，可以4*7这样切，然后放到烤网上彻底晾晾，就可以包装啦！
- 第7步.
切成小块，咬一口，嗯，好吃~
- 第8步.
来几张成品图
- 第9步.
1
- 第10步.
2
小贴士
如果没有麦芽糖，就换成等量的蜂蜜！甜度大家尝过以后自行调整哦！
夏天天气热，晾晾以后表面会有黏黏的感觉，可以放冰箱冷藏。
