中式红酒蔓越莓酥

中式红酒蔓越莓酥的做法说明

夹心酥色泽金黄，整形简单又比较独特，用自拌馅加蔓越莓做夹心，美味又营养！自己动手做自拌馅里面添加自己的食材，过节还可以送亲朋好友哦！

中式红酒蔓越莓酥的食材和调料

新良丝绒蛋糕粉	165g
易小焙自拌馅甜	100g
酒渍蔓越莓	65g
吴香香黑芝麻	10g
黄油	86g
易小焙糖霜	65g
盐	1g
全蛋液	25g
剩余全蛋液，刷枣泥表面蛋黄液（刷表面） 1个小

中式红酒蔓越莓酥的做法与步骤

第1步.
准备好原料，黄油提前软化（不能是液态）；
第2步.
黄油加盐打散；
第3步.
筛入易小焙糖霜；
第4步.
将黄油用打蛋器打发至体积膨松呈乳霜状；
第5步.
分三次加入全蛋液；
第6步.
搅打均匀至体积膨松轻盈状态，黄油将蛋液全部吸收；
第7步.
丝绒蛋糕粉筛进黄油糊里；
第8步.
用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油糊完全混合至无干粉状态；
第9步.
拌好的面团较湿润，放冰箱冷藏半小时以上；
第10步.
准备馅料部分的原料，蔓越莓提前使用红酒腌渍一下，这样红酒的味道更浓；
第11步.
馅料部分的原料搅拌均匀；
第12步.
垫上油纸，捏成长条按扁，再擀开成长26厘米，宽16厘米左右的长方形片状，厚度3毫米（尽量擀得厚薄均匀）自拌馅不比面皮有延展性，擀的时候不容易一次擀成型，擀成大约长宽度就行，或擀成方形
第13步.
冷藏后的面团分成两份，一份面团垫上油纸，盖上保鲜膜，擀成与馅片一样长宽，但厚度约4毫米；
第14步.
面片移入烤盘，用牙签扎数个眼；
第15步.
冰箱取出馅料，放在面皮上面；
第16步.
馅料片刷上全蛋液；
第17步.
第二张面片擀好平齐放入馅料片上，最后在面片上刷满蛋黄液，用叉子在蛋黄液从上至下拉出斜线条，放进预热烤箱中层，上下火185度，烤28分钟左右呈金黄色即可！
第18步.
冷却后切去边角，再切成块；
第19步.
夹心酥，香酥美味！