肉松和蛋黄碰撞出怎样的火花月饼！
肉松和蛋黄碰撞出怎样的火花月饼！的做法说明
经典网红口味，咸蛋黄配肉松，但是不得不说口味还是一级棒，今年超网红的蛋黄肉松青团，中秋的季节还能吃上不同风味的月饼！
肉松和蛋黄碰撞出怎样的火花月饼！的做法与步骤
- 第1步.
将75g转化糖浆倒入容器内；
- 第2步.
搅拌至转化糖浆内出现细腻的小气泡停止；
- 第3步.
将25g色拉油倒入搅拌好的转化糖浆内；
- 第4步.
充分搅拌融合均匀；
- 第5步.
搅拌均匀后，倒入100g的易小焙广式月饼预拌粉；
- 第6步.
再搅拌均匀；
- 第7步.
面团均匀后，覆盖保鲜膜静置30分钟；
- 第8步.
在面团静置的过程中，可以先准备馅料；
- 第9步.
将15g的饼皮搓圆；
- 第10步.
覆盖保鲜膜备用备用；
- 第11步.
准备馅料原料
- 第12步.
容器内倒入白芝麻、黑芝麻、倒入肉松、倒入压碎的蛋黄、易小焙自拌馅咸味、搅拌均匀、揉成35g/个的馅料；
- 第13步.
拿一个面团在掌心压成圆片状，.取一个馅料，放在面皮中心，用虎口处轻轻从下部将面皮上推；
- 第14步.
推的时候要注意尽量保持面皮厚度一致，不要太薄漏出馅料，将包好的月饼放进模具中，稍用力按压，按压的过程中不要移动；轻慢的提起模具，依次按压；
- 第15步.
放入烤盘中；烤箱170度预热10分钟后，将月饼放入烤箱中170度烤10分钟；
- 第16步.
10分钟后取出月饼，晾凉；待月饼晾凉后，在月饼表面刷一层全蛋液，表面刷薄薄一层的蛋液即可；
- 第17步.
刷完蛋液后将月饼放进烤箱170度烤10分钟；
- 第18步.
表面金黄色即可，回油后口感更好，表面会更透亮！
- 第19步.
满满的肉松要溢出来啦！
小贴士
1.月饼馅料的湿度和月饼皮的湿度基本要一致，湿度相差太大，月饼会开裂！
2.刷蛋液的时候，要注意轻一点，花痕纹路处不要积留蛋液，每处薄薄一层蛋液即可；
