被嫌弃的“五仁月饼”有望咸鱼翻身？

被嫌弃的“五仁月饼”有望咸鱼翻身？的做法说明

五仁月饼系出名门，是传统月饼中经典的口味之一，更是广式月饼的招牌品种。一般来说广式月饼都是以偏甜的口味为主，而这一次尝试一下咸的五仁月饼

第1步.
将75g转化糖浆倒入容器内；
第2步.
搅拌至转化糖浆内出现细腻的小气泡停止；
第3步.
将25g色拉油倒入搅拌好的转化糖浆内；
第4步.
充分搅拌融合均匀；
第5步.
搅拌均匀后，倒入100g的易小焙广式月饼预拌粉；
第6步.
再搅拌均匀；
第7步.
面团均匀后，覆盖保鲜膜静置30分钟；
第8步.
在面团静置的过程中，可以先准备馅料；
第9步.
将15g的饼皮搓圆；
第10步.
覆盖保鲜膜备用备用；
第11步.
准备馅料原料；
第12步.
容器内倒入虾皮、处理过的梅干菜、肉松、白芝麻、葵花籽、吴香香花生碎、切成小块的卤肉、香菇酱、易小焙咸味自拌馅，搅拌均匀，开始分割揉成35g/个的馅料；
第13步.
拿一个面团在掌心压成圆片状，.取一个馅料，放在面皮中心；用虎口处轻轻从下部将面皮上推；
第14步.
推的时候要注意尽量保持面皮厚度一致，不要太薄漏出馅料；
第15步.
将包好的月饼放进模具中，稍用力按压，按压的过程中不要移动；轻慢的提起模具；
第16步.
放入烤盘中；烤箱170度预热分钟后，将月饼放入烤箱中170度烤10分钟后取出月饼，晾凉；待月饼晾凉后，在月饼表面刷一层全蛋液；
第17步.
表面刷薄薄一层的蛋液即可；
第18步.
刷完蛋液后将月饼放进烤箱170度烤10分钟；
第19步.
表面金黄即可；
第20步.
回油后口感更好哦~