红曲酒酿土司
红曲酒酿土司的做法说明
花一点心思就可以很漂亮的简单土司。
红曲酒酿土司的做法与步骤
- 第1步.
将红曲粉和黄油之外的所有材料揉成光滑面团。酒酿只取米粒不要酒水，否则面团太湿。
- 第2步.
加入黄油揉至出膜。不需要很薄的膜，酒酿可以提升柔软度。
- 3.
面团一次发酵至两倍大
- 4.
面团排气后分成平均三份，一份加入4克红曲粉揉均匀成为大红色面团，一份加入1克红曲粉成为粉红色面团，剩下一份白色面团。
- 5.
三份面团全部搓成长条后再编成一个长辫子。
- 6.
将长辫子切成三段，放入吐司盒发酵至八分满。
- 7.
加盖子170度40分钟
