斑斓椰蓉发糕

斑斓椰蓉发糕的做法说明

说到发糕
大家都很熟悉啦😙
平时都喜欢做糕点的我
关于发糕
我喜欢斑斓+椰蓉的搭配
漂亮又松软香甜😃💗
喜欢新鲜的
所以平时我都不多做
6寸的圆模分量刚好适合我家😊
一天以内就能食用完了
想吃时再做就是了
反正那么简单快手😄

*我这发糕是偏甜哒~
糖可以减到30-35克

斑斓椰蓉发糕的食材和调料

面粉（中筋）	200克
细砂糖	40克
水	170克
酵母	3克
鸡蛋	1个
斑斓精油	2.5毫升（1/4小匙）
椰蓉（装饰表面）	适量
6寸活底圆模	1个

斑斓椰蓉发糕的做法与步骤

第1步.
所需要用料准备好。
第2步.
面粉过筛一次。
第3步.
酵母加入用料里的水中搅拌均匀。
第4步.
鸡蛋敲入碗中打散。
第5步.
然后加入用料里的细砂糖。
第6步.
搅拌均匀。
第7步.
将搅拌均匀后的细砂糖蛋液倒入面粉中。
第8步.
再倒入搅拌好的酵母水搅拌成糊。 *不要一次倒完所有的酵母水！应该边倒入边搅拌，以免糊过于稀释。如觉得倒完酵母水后，糊还是不够顺滑，少量的边加点水，边搅拌直到得到顺滑的糊。（糊的状态参考步骤9和10）
第9步.
❌这糊就过于浓稠了！必须加点水。
第10步.
糊必须到这状态为佳。（已经无干粉且具有流动性）
第11步.
搅拌好的糊加入斑斓精油。
第12步.
搅拌均匀。
第13步.
模具边缘和底部涂抹一层油。
第14步.
将准备好的糊倒入模具中。
第15步.
糊表面不平滑可以稍微震一两下。
第16步.
盖上保鲜膜。
第17步.
放进温暖处发酵到两倍大，（就是发到大约圆模的九分满）我喜欢放进烤箱里后再放碗热水进去形成一个温暖空间来发酵。这样发酵比较省时，我的发糕发酵大约30分钟就发酵到位了。
第18步.
已经发酵到位。（表面上可以看到许多的小气泡） *可以准备一锅水，大火烧开来蒸蛋糕用的了
第19步.
糊表面均匀的撒上椰蓉。
第20步.
模具放进烧开的水，隔水盖上锅盖（中小火）蒸30分钟。蒸好后熄火（先别开盖！）继续焖5分钟。焖好后揭盖拿出晾凉。
第21步.
不用倒扣，放个杯子在模具下方就这样晾凉，凉后直接握着模具边缘向下按下去就可以直接脱模了。
第22步.
脱模后。底部的脱模和戚风蛋糕一样，轻轻按压底部边缘一圈一圈后再用点力重复一次动作就可以脱模了。
第23步.
切开的组织看起来不错哟~ 很松软😊
第24步.
吃一口~ 斑斓和椰蓉的清香+ 松软的口感 ~松软香甜😋