老公大猪蹄子

老公大猪蹄子的做法与步骤

1. 第1步.

   冷水焯猪蹄，焯至沸腾，撇去浮沫

   
2. 第2步.

   猪蹄捞出，置入冰水中激一下

   
3. 第3步.

   快锅压制十五分钟，捞出猪蹄，肉汤留着

   
4. 第4步.

   葱姜蒜八角香叶桂皮花椒爆香

   
5. 第5步.

   下猪蹄翻炒

   
6. 第6步.

   两勺生抽，一勺老抽，一勺醋大火翻炒均匀

   
7. 第7步.

   五颗冰糖下锅，小火炒出糖色

   
8. 第8步.

   加肉汤煮开，大火炖30分钟

   
9. 第9步.

   加白糖提鲜，加一个葱结

   
10. 第10步.

    收汁，加明油翻匀

    
11. 第11步.

    出锅