花见烘焙Hanami——基础版各种造型黄油饼干（详尽版）
花见烘焙Hanami——基础版各种造型黄油饼干（详尽版）的做法说明
造型饼干算是烘焙基础中的基础，
对于初学烘焙者，最容易上手的就是饼干了。
比起需要讲究手法的挤花曲奇、需要冷藏后再制作的冰箱饼干，
这次推荐的这种使用饼干切模做的造型饼干，
制作更为快速便捷，成功率也很高。
可以任意选择自己喜欢的各种造型的饼干模，
大大提升了制作乐趣与信心。
今天分享的这个配方，
是我试过的好几种配方里感觉最好的一个。
原料中加入了杏仁粉，所以特别香和酥脆。
天气渐暖，这个季节做饼干，
无需太担心黄油过分软化而造成面团黏软，做起来十分方便。
使用造型各异的饼干模，尤其深得孩子们的喜爱。
也可以和孩子一起制作，享受快乐的家庭烘焙时光。
做好的饼干，还可以用蛋白糖霜在上面写字、画画，
增添烘焙乐趣。
以后有机会我们会再和大家分享糖霜饼干的做法哦！
更多详细步骤图及介绍，敬请关注微信公众号“花见烘焙Hanami”获取！
基础款造型黄油饼干
模具：喜欢的各种造型饼干切模
准备：
1，无盐黄油、鸡蛋恢复至室温（黄油放至手指可以轻轻按压下去的软度）。黄油切成约1cm见方的小块备用。
2，低筋面粉、杏仁粉混合过筛。
3，烤箱预热到170度。
花见烘焙Hanami——基础版各种造型黄油饼干（详尽版）的做法与步骤
- 第1步.
在打蛋盆里放入切成了小块的黄油、盐，用电动打蛋器高速打发至略微发白的状态。
- 第2步.
分两次加入糖粉，继续使用电动打蛋器高速打发，将黄油打发至发白、整体膨胀的状态。
- 第3步.
分两次加入打散的蛋黄，用电动打蛋器搅拌均匀。
- 第4步.
此时的黄油状态整体顺滑柔软，如奶油一般，没有液体残留。
- 第5步.
加入混合过筛后的低筋面粉与杏仁粉。
- 第6步.
用刮刀以切、按压的手法混合均匀，使原料成团。
- 第7步.
将面团分为两份，用擀面杖轻轻擀开，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右松弛面团。
- 第8步.
取出冷藏好的面团，隔着保鲜膜，用擀面杖擀成厚度约3mm的一片面皮。
- 第9步.
烤盘内垫上烘焙纸，取一个碗装入少许低筋面粉，将饼干切模蘸取少量面粉后，在面团上压出图形，再提起饼干模，将饼干放在烤盘上，由于在烘烤过程中饼干会蓬发，因此饼干面团之间必须留有一定空隙。
- 第10步.
如果细小处有面团残留，可以使用牙签等细竹签辅助，注意不要戳出痕迹。如果天气热的时候担心面团融化，可以使用刮板帮助转移切好的饼干。
- 第11步.
切割下来的边角料，可以再次揉成团、擀成面皮再切。如果因为天气热，面团变得太软，也可以再次揉成团后冷藏后再切，如此反复。
- 第12步.
放入预热到170度的烤箱内烘烤15分钟左右，边缘稍有上色即可。烘烤快结束时请注意观察饼干颜色，避免烤焦。
- 第13步.
烤完的饼干即刻出炉，放在晾架上晾冷后密封保存。
小贴士
饼干需要严格防潮，请使用密封袋、密封罐等保存。各种漂亮的饼干模，请光临我们的淘宝企业店“花见烘焙Hanami”选购哦！
