纯手工制作豆瓣酱

纯手工制作豆瓣酱的做法与步骤

1. 1.

   1.准备霉好的豌豆瓣（熟的忘记拍照了），淘干净沙子，注意豆瓣上的霉不要完全洗掉，这样出来的酱香点。 随后加入白酒、水，因为豆子是干的，必须要加点水。放入大盆中，密封好发酵一天一夜。

2. 第2步.

   把辣椒、生姜、大蒜磨碎，加入发酵好的豆瓣中，放入盐、酱油然后均匀搅拌。

   
3. 第3步.

   这个就是搅拌好的，在密封一晚，第二天装坛

   
4. 第4步.

   这个就是装好坛的酱了，全部纯手工，无任何防腐剂添加。