糜子面馍馍
糜子面馍馍的做法说明
糜子面馍馍是小时候改善生活才能吃到的，现在想起来都是美好的。
糜子面馍馍的做法与步骤
- 第1步.
糜子面，黄米面混均匀。
- 第2步.
倒入开水，搅匀，晾凉。
- 第3步.
20克水把酵母化开。
- 第4步.
化开的酵母倒入面中，边揉边继续加入剩下的水，直到揉成面团，放在温暖处发酵。
- 第5步.
发酵至表面有裂痕，体积略有变大的样子。这个是7个小时后。
- 第6步.
分割成8份，包入豆馅整形，揉成瘦锥子形状，放入蒸锅内，静置20分钟。
- 第7步.
大火烧开，中火烧16分钟。关火，过5分钟后取出。
小贴士
1.最后和面时，根据手感加水，面的状态是不稀也不沾手。
2.粗粮类，比如玉米面，黄米面，糜子面，发酵状态不像白面。喜欢吃口感软的，和面时多加一点水，发酵时间长一些。
3.不喜欢酸的口感，可以在分割整形时，揉入适量小苏打。
