台式青葱面包
台式青葱面包的做法说明
在我心目中，这就是面包界的“葱油花卷”，相比蒸制，烘烤过的香葱更加美味，为面包带来浓郁的香味。有的时候看似简单的食材却能为面包带来无与伦比的味觉体验，这也是手作面包的一大乐趣所在呢。
台式青葱面包的做法与步骤
- 第1步.
将面团材料除黄油外混合放入面包机搅拌至面团光滑有弹性，然后加入软化的黄油，继续搅拌至黄油被完全吸收、面团能拉伸出半透明薄膜的状态。
- 第2步.
将揉好的面团收圆，基础发酵60-90分钟至2-2.5倍大。
- 第3步.
发酵好的面团取出排气，分割成6份，滚圆后松弛15分钟。
- 第4步.
将面团擀成椭圆形。
- 第5步.
翻面后自上而下卷成橄榄型。
- 第6步.
依次做好其余5份面团，放在烤盘上。
- 第7步.
将香葱馅所需的材料混合均匀。
- 第8步.
面团最后发酵至1.5-2倍大。
- 第9步.
在发酵好的面团中间竖着割一道较深的口子。
- 第10步.
填入香葱馅，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。
小贴士
香葱馅中的盐和胡椒粉只需放一点点调味即可，量不可贪多。
