Anita Sumer教你如何装饰和切割简单的欧包

Anita Sumer教你如何装饰和切割简单的欧包的做法说明

Anita Sumer烘烤这些装饰精美的酵母面包。

她要么将图案切成面团，要么使用模板。

苏美尔喜欢尝试不同的面粉，还举办国际烘焙工作坊。

第1步.
准备面团: 手上拿一把切割工具(也可用刀片,竹筷可自制一个)，工作台上摆放成形的圆面团，把面包想象成眼前有一个意想不到的空白画布。让你的创造力自由发挥。俗话说：我们先用眼睛吃饭。
第2步.
用面粉撒在面包的顶部,将确保白面粉和黑色烤制外壳之间的鲜明对比度。我更喜欢使用50％白米粉和50％通用面粉的混合物。白米粉具有更高的焦烧温度，即使在烤箱中长时间使用后也能保持鲜明的白色。
第3步.
在下面的每个设计中成功的关键是看刀口足够深,以切割在成形过程中形成的纹路，但不要太深以至于结构完整性受到损害。请注意，单斜线和双斜线确实需要更多的刻痕深度，但其他斜线应该只是打破表面，以便您看到面团的内部，外面慢慢地张开。
第4步.
完成后，看看自己的设计。检查一下切口是否被切得足够深？如果切的浅，再次轻轻地将刀片放在同一切割线上再补一下,让切口以确保在烤箱中扩散。
第5步.
该设计的优选的刻划工具也是直刀片。也可以使用弯曲的刀片为方形图案的每个边缘创建一个小唇线。
第6步.
两个切口彼此越接近，当它们膨胀时的分离越小。