赣味红烧鱼
赣味红烧鱼的做法说明
湖南的剁椒鱼头很出名，
其实江西的红烧鱼味道也很好。
鱼肉香辣嫩。煎的恰到好处的鱼皮挂满了浓郁的汤汁。
江西人喜欢吃辣，怕不辣~
赣味红烧鱼的做法与步骤
- 第1步.
1 油烧热，鱼轻轻放入锅内2面煎。 不要怕鱼会煎坏，煎到你晃动锅感觉鱼皮可以脱离锅底，并且不会粘锅。就是煎好了。 煎到这种程度是为了后期煮鱼鱼肉不散，更经煮入味。 2 煎好后改中小火放入生姜大蒜爆香。
- 第2步.
3 加水刚没过食材，加料酒，生抽，老抽，盐 同煮 一定是大火煮！ 煎好的鱼就煮不烂。 反之就是你的鱼煎的不好。时间不够。 4 出锅前5分钟加入 小米椒和青椒。 把汁收的差不多就可以出锅
- 第3步.
鱼根据自己需要买大买小
