烘焙：月饼

烘焙：月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   麦芽糖、蜂蜜、枧水混合均匀，放入面粉，图状态有些干，又加了油。 然后带一次性手套团面。

   
2. 第2步.

   捏成团，盖保鲜膜，静至至少2小时。

   
3. 第3步.

   分等分，按馅35克，皮15克的比例。200克五仁馅，50克的模具，做了6个月饼，有些厚了，下次可以分成12等分，可以多放些饼皮料。而且买的馅很甜，很不好吃。下次自制。 饼皮油油滑滑的一点点推匀很好玩。

   
4. 第4步.

   压模完成后的，上面抹一点点干粉就好，多余的拍掉，不然压出来图案不清晰。

   
5. 第5步.

   一个蛋黄一勺水调匀。其实做的少，用不了一个蛋黄。

   
6. 第6步.

   烤箱190度预热，烤5分钟，拿出刷蛋黄液，小羊毛刷，蘸一点点点点就好。 我第一次蘸多了，刷完一个流了大量蛋液不清晰了，后面的都没有重新蘸取蛋液全部刷完。 然后再190度烤12分钟。完成。

   
7. 第7步.

   第一次做，直接先切开一个看看熟不熟。 很酥脆，自己做的皮感觉就是好吃。买来的馅真是拉低了味道。 下次一定要自己做馅！想想也好吃。😄 还有，下次放烤盘里烤吧，放烤架下面出印了。😅