juile小天才双皮奶

juile小天才双皮奶的做法说明
去了一趟广州,回来对双皮奶念念不忘,就自己做了
juile小天才双皮奶的做法与步骤
- 1.
煮奶至冒泡,放在碗中放凉至有奶皮
- 第2步.
将奶皮保留在碗中,将奶倒出来与蛋清、椰浆、柠檬混合过筛后重新倒回有奶皮的碗中
- 第3步.
大火水烧开后再蒸!!!! 蒸十分钟!!!一秒不多一秒不少!!! 我这次好像液体有点多,明显看出来碗里没有都凝固
小贴士
蛋清和液体的比例很重要,蛋清太少的话不凝固中间就会塌陷
去了一趟广州,回来对双皮奶念念不忘,就自己做了
煮奶至冒泡,放在碗中放凉至有奶皮
将奶皮保留在碗中,将奶倒出来与蛋清、椰浆、柠檬混合过筛后重新倒回有奶皮的碗中
大火水烧开后再蒸!!!! 蒸十分钟!!!一秒不多一秒不少!!! 我这次好像液体有点多,明显看出来碗里没有都凝固
蛋清和液体的比例很重要,蛋清太少的话不凝固中间就会塌陷