juile小天才双皮奶

juile小天才双皮奶

juile小天才双皮奶的做法说明

去了一趟广州,回来对双皮奶念念不忘,就自己做了

juile小天才双皮奶的食材和调料

鸡蛋清65g(两个小的草鸡蛋
牛奶180g
柠檬或者青柠(能去鸡蛋腥味的都可以)挤一点
椰浆适量

juile小天才双皮奶的做法与步骤

  1. 1.

    煮奶至冒泡,放在碗中放凉至有奶皮

  2. 第2步.

    将奶皮保留在碗中,将奶倒出来与蛋清、椰浆、柠檬混合过筛后重新倒回有奶皮的碗中

    juile小天才双皮奶的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    大火水烧开后再蒸!!!! 蒸十分钟!!!一秒不多一秒不少!!! 我这次好像液体有点多,明显看出来碗里没有都凝固

    juile小天才双皮奶的做法步骤 第3步

小贴士

蛋清和液体的比例很重要,蛋清太少的话不凝固中间就会塌陷

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