芝士馅蔓越莓核桃软欧
芝士馅蔓越莓核桃软欧的做法说明
外脆内韧！皮薄馅多！好吃！！芝士馅也不是超甜那种。可以可以！
芝士馅蔓越莓核桃软欧的做法与步骤
- 1.
配料： 核桃 不预热，150℃，7分钟，冷却敲碎。 蔓越莓切碎。两者混合备用
- 2.
芝士酱 ①黄油+芝士奶油 隔水融化成液体 ②蛋黄 搅匀至发白 ③低筋+牛奶 搅匀，过筛 ②+③搅匀，过筛。 ④少量牛奶+糖 入锅微沸，搅拌融化 倒入 ②+③、①，不停搅动成团。
- 3.
面团： 面粉+水+盐+酵母温水开，揉成团，揉出膜
- 4.
静止发酵两倍大
- 5.
揉出气孔，松弛，擀面饼，铺一层奶黄馅，一层蔓越莓核桃碎粒。卷起来，刀片刮，撒高粉
- 6.
发酵20分钟
- 7.
180，20分钟，上色后盖纸
