青柠鸡腿虾

青柠鸡腿虾的做法与步骤

1. 第1步.

   青柠用粗盐搓一遍后洗净备用，姜打破，葱白切段，葱叶切成葱花，罗勒叶切碎，料酒备好。

   
2. 第2步.

   琵琶腿洗净加水盖过，加入葱白，姜，料酒大火煮开，转小火煮十分钟，加盖焖会；虾去壳开虾背去虾线，加少量水中火煮开后关火；把琵琶腿和虾都捞出晾凉。

   
3. 第3步.

   青柠对半切开，挤汁去籽后把青柠切小片，挤出来的青柠汁加上一小撮细盐后拌匀备用。

   
4. 第4步.

   戴上手套把晾凉后的琵琶腿去皮去骨，手撕成条状放大碗里，把虾铺上，加上葱花，罗勒叶碎，纯橄榄油，青柠片，青柠汁，黑椒粉后用手抓匀（最好把虾尾的壳也去掉，我原先没拆掉虾尾壳，拌的时候用手老被虾尾扎到）。

   
5. 第5步.

   好了，一道酸酸爽爽的夏日凉拌菜就做好了，开吃吧！