《中餐厅》赵薇手抓饭（配电饭锅版详解）

《中餐厅》赵薇手抓饭（配电饭锅版详解）的做法与步骤

1. 1.

   首先羊肉下滚水焯一遍去血水然后捞出

2. 第2步.

   电饭锅洗净擦干倒油，开启煮饭功能

   
3. 第3步.

   因为电饭锅热得慢，需要等油冒泡了再翻炒羊肉

   
4. 第4步.

   没有姜片也没关系，前面焯过已经去掉一部分膻味了。我还加了一点孜然翻炒，也有助于减少膻味，增加香味。

   
5. 第5步.

   加水焖煮，水量没过羊肉，赵薇肉比较多焖45分钟，我焖了近半个小时。这期间把胡萝卜洗净切块，洋葱切片，大米淘洗备用。

   
6. 第6步.

   焖煮十分钟

   
7. 第7步.

   浸泡时间可以不用这么精确，有半个小时就行。

   
8. 第8步.

   电饭锅的好处在于这时就不用看时间了，合上盖子让它自己煮，等到煮成干饭了它自然就跳转了。

   
9. 第9步.

   葡萄干是手抓饭不可缺少的配料，因为爱吃，我加了不少。