基本欧包制作(天然酵母种法)附视频
基本欧包制作(天然酵母种法)附视频的做法说明
欧式包，很简单，材料只有4种，练习好基本，就可以自行加减，自行配不同的麵粉，练习真的很重要，终身学习，终身练习。
视频源自国外厨友Sally Ho分享.感谢互联网.
基本欧包制作(天然酵母种法)附视频的做法与步骤
- 第1步.
天然酵母种早一天喂养,瓶上的皮筋是喂养前的刻度.
- 第2步.
把所有材料搅拌均匀.
- 第3步.
翻一次面,然后放入冰箱冷藏低温发酵20个小时.
- 第4步.
倒入撒了面粉的厚白布,或者发酵布上.上下左右折叠几次.切割成两份.再次折叠整型.
- 第5步.
分成两份的时候,要把白布的中间预留一定空隙拱起来,防止两个欧包粘连.
- 第6步.
用的是浅焗饭锅,放面包前,先预热10分钟,放入烤箱前5分钟,在表面上做2-3次喷水.
