猪肉全麦包
猪肉全麦包的食材和调料
| 猪肉馅 | |
| 猪肉 | 200克 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 三大勺 |
| 生粉 | 适量 |
| 黑木耳 | 干的一小把 |
| 香菇 | 5朵（提前泡开） |
| 老干妈 | 一小勺（可不加） |
| 沙茶酱 | 一勺（没有可不加） |
| 面团 | |
| 中筋面粉 | 250g |
| 全麦粉 | 250g |
| 水或牛奶 | 260g（水分根据自己面粉吸水性做调整） |
| 干酵母 | 3g |
猪肉全麦包的做法与步骤
- 1.
面粉，水，干酵母加入主锅中，1分钟/速度1～3搅匀，揉面程序3分钟
- 第2步.
面团发酵一小时左右～或者放置松弛一会，直接包了做一次性发酵也行，有二发的会松软一点
- 第3步.
猪肉切丁或者是5秒，速度5搅成猪肉碎，加酱油，胡椒粉，沙茶酱，老干妈，生粉，少许盐，提前腌制一会，腌制过夜更入味
- 4.
黑木耳提前泡开，洗净，放主锅中，3秒/速度5搅碎，倒出备用
- 5.
香菇提前泡开～切丁或3秒，速度5搅碎，炒香
- 6.
将黑木耳，香菇丁，猪肉搅匀～备用（忘拍照）
- 第7步.
面团分成25到30等份，擀成中间厚四周薄的面皮，包入肉馅
- 第8步.
整形～忘了拍照，拿的奶黄包的照片，或者直接收口捏紧，包成圆形也可以
- 第9步.
锅中加入开水～20分钟/温度V/速度1，蒸熟，焖几分钟再拿出来。也可以直接放在蒸锅中，水开蒸15分钟，焖5分钟出炉
