脏脏月饼
脏脏月饼的做法说明
美味可口的乳酪，脆脆的杏仁，浓浓的巧克力，酸甜的陈皮等完美的融合，美味至极。
脏脏月饼的食材和调料
| 乳酪 | 73 |
| 太古糖 | 100 |
| 无水酥油 | 100 |
| 发酵奶油 | 100 |
| 高粉 | 285 |
| 可可粉 | 15 |
| 杏仁 | 15 |
| 以上是月饼皮 | |
| 内馅 | |
| 乳酪 | 250 |
| 白莲蓉 | 180 |
| 核桃仁 | 40 |
| 大杏仁 | 40 |
| 提子干 | 100 |
| 蔓越莓 | 25 |
| 陈皮丁 | 25 |
| 表面装饰 | |
| 53％的巧克力 | 100 |
| 糖粉 | 100 |
| 吉利丁 | 2.5 |
脏脏月饼的做法与步骤
- 第1步.
1.月饼皮原料称在一起 注，发酵奶油又称黄油
- 第2步.
1.醒发1.5小时
- 第3步.
1.杏仁，核桃烤出香味
- 第4步.
1.把乳酪，白莲蓉，提子干，蔓越莓，陈皮放一起搅拌均匀
- 第5步.
1.最后加干果搅拌均匀
- 第6步.
皮馅比例是3:7
- 第7步.
1.搁水加热表面装饰部分 2.均匀的淋在上边
- 第8步.
1.凉干，均匀的撒上可可粉
小贴士
1.内馅核桃仁，杏仁最放，一开始就放容易碎
2.融化表面装饰的时候一定要搁水
