南瓜扭扭面包

南瓜扭扭面包的做法说明

这款面包有浓浓的小茴香的鲜甜香味，和普通的咸面包甜面包口味非常不一样。有些人可能会吃不习惯，但我和我家奶狗简直吃过一次后就再也停不下来，也算是试毒先驱啦（是先驱不是先烈^ ^）。

整一条热量约为2090千卡/8770千焦（别嫌多，够吃好几顿的），其中蛋白质70.3g，碳水398.8g，脂肪21.3g。

注：1tsp为体积单位，1tsp盐约为4.7g。

本食谱改自 pumpkin & seed twist.

南瓜扭扭面包的食材和调料

去皮南瓜	250g
小茴香	1tsp
柠檬皮屑	1只量
蜂蜜	2tsp
高筯面粉	500g
盐	1/2tsp
干酵母	6g
水	250ml(约)
橄榄油（用于刷烤盘）	少量
牛奶（用于表面涂层）	少量
松子（或其它坚果）	适量

南瓜扭扭面包的做法与步骤

第1步.
准备材料。
第2步.
南瓜洗净切小块，放入蒸锅中，加冷水大火煮开后再蒸10分钟。待变软能轻易辗碎后盛出，将水滤干。
第3步.
南瓜捣成泥，加入小茴香、柠檬皮屑、蜂蜜搅拌均匀。
第4步.
面粉和盐过筛，加入酵母拌匀，然后加入南瓜泥混合物。
第5步.
混合物中慢慢加入适量水，和成一个软面团。在案板上揉10分钟，直到面团表面光滑。 ***水要一点一点加入，不要一下子全倒进去。
第6步.
面团移入料理盆，用保鲜模盖住置于温暖处30分钟，发至双倍大小。
第7步.
面团拧成绳状。在烤盘中铺一层烘焙纸，涂一层橄榄油，将面团放上。盖上布或保鲜膜置于温暖处1-1.5小时，发至双倍大小。 ***后来我发现拧绳的正确方法应该是先把面团均分成两块，都搓成长条状，再将两长条拧在一起（不理解的话可以去搜一下绳子的构造）。当时做的时候想当然地用一条面拧成了图上这样，也是很佩服我自己。
第8步.
烤箱预热210度。面团表面刷一层牛奶，松子均匀洒于表面。
第9步.
烤箱烤30-35分钟至表面金黄。从面团下方敲击，听上去应当是空洞的声音。
第10步.
移至凉架放凉。
第11步.
可以切开吃啦！