秘制烧鸭腿

秘制烧鸭腿的做法与步骤

1. 第1步.

   1、主要材料。

   
2. 第2步.

   2、锅中放少许油烧热，煸炒姜条和大料。

   
3. 第3步.

   3、先将鸭腿皮面向下煎黄，翻面再煎。

   
4. 第4步.

   4、放入冰糖炒化。

   
5. 第5步.

   5、烹入米酒、倒入老抽，放入干辣椒段。

   
6. 第6步.

   6、倒入开水，放葱段，加盐调味，盖上锅盖，中火炖1个小时。

   
7. 第7步.

   7、时常将鸭腿翻身，以便入味。汤汁基本收干时，点入香油即可，注意最后收汁时不要糊锅。