spelt姜味蛋糕（消耗天然酵种）
spelt姜味蛋糕（消耗天然酵种）的做法说明
暖心冬季姜味蛋糕，烘烤的时候满屋子香料香。而且这款可以大量消耗天然酵种。
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spelt姜味蛋糕（消耗天然酵种）的食材和调料
| 斯佩耳特小麦 | 120g |
| 泡打粉 | 1/2tsp |
| 小苏打 | 1/4tsp |
| 盐 | 1/2tsp |
| 肉桂粉 | 1又1/2tsp |
| 肉蔻粉 | 1/2tsp |
| 毕拨粉或黑胡椒粉 | 1/2tsp |
| 黄油 | 170g |
| 红糖 | 65g |
| 糖浆 | 65g |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 牛奶 | 50g |
| 香草精 | 1tsp |
| 新鲜生姜 | 3cm长的或根据自己口味灵活调整 |
| 天然酵种 | 225g |
| 糖渍生姜或橙皮 | 55g |
| 糖粉（装饰） | 适量 |
spelt姜味蛋糕（消耗天然酵种）的做法与步骤
- 1.
烤箱预热至190℃。在一个中碗里混合面粉、泡打粉、小苏打粉、海盐和各种香料。在一个大碗里加入黄油和红糖用手持打蛋机打至蓬松发白，大约五分钟，一定要打发到位。再加入糖浆，打匀后缓慢加入鸡蛋液、牛奶（每加一次液体都要打匀，不然容易油水分离！！！）再加入香草精和磨碎的新鲜生姜，打至均匀。然后加入天然酵种，用刮刀搅拌均匀。加入所有的粉类用刮刀翻拌至无干粉状态。再加入糖渍生姜和橙皮，拌匀后放入容器，烘烤30~35分钟。烤至用牙签插入内部，无面糊带出。立即食用或放凉至室温，撒上糖粉即可食用。配上香草冰淇淋更佳。
小贴士
如果没有斯佩耳特小麦粉，用bob家的软白全麦粉也是可以的，其次是他家硬红全麦。理论上来讲斯佩耳特小麦吸水率会大一些，做时灵活调整即可。
