哈喽！面包你好～焦糖核桃面包(一次发酵法）
哈喽！面包你好～焦糖核桃面包(一次发酵法）的做法说明
不是本宝宝提倡一次发酵法,实在是因为制作的时间紧张。大家可以调整部分配方换成老面调节组织，关键你会自己调整配方。或者采用二次发酵法。
此教程的重点不在揉面了，在焦糖核桃调制，和面包的整形。
如果你实在不会揉面，可以看看我其它面包教程，里面有揉面的视频，实在不懂可以加我微信15250995009，我有微信群可以一起切磋。
哈喽！面包你好～焦糖核桃面包(一次发酵法）的食材和调料
| #面包胚部分 | |
| 高粉 | 250克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 蛋黄 | 50克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 水 | 适量 |
| 黄油 | 20克 |
| #焦糖核桃部分 | |
| 细砂糖 | 30克 |
| 水 | 20克 |
| 熟去皮核桃（不去皮会有苦味） | 80克 |
| 黄油 | 10克 |
哈喽！面包你好～焦糖核桃面包(一次发酵法）的做法与步骤
- 第1步.
细砂糖加水煮至冒泡，放入核桃再＋黄油继续中小火熬煮。
- 第2步.
熬至核桃边咖啡色关火
- 第3步.
平均放入模具
- 第4步.
揉面，后油后盐法。揉好的面团平均分成6等份，醒20分钟后整形。
- 第5步.
用手掌按扁
- 第6步.
折起一边
- 第7步.
再折另外一边
- 第8步.
卷起压实成柱状
- 第9步.
按扁一边，注意封口对自己。
- 第10步.
封住
- 第11步.
放入模具
- 第12步.
用擀面杖压扁，或者手按压扁。
- 第13步.
整形好，如图中状态。
- 第14步.
发酵好，不用表面刷蛋液直接烘烤
- 第15步.
烘烤：烤箱实际温度190度15～18分钟左右。
- 第16步.
成品
- 第17步.
此配方可以做，4寸咕咕霍夫模具6个，或者8寸萨瓦林模具2个。
