菜卜黄焖猪肉
菜卜黄焖猪肉的做法说明
客家版菜卜黄焖猪肉，菜卜-腌制晒干后的萝卜 按照妈妈的步骤操作 简单好吃
菜卜黄焖猪肉的做法与步骤
- 第1步.
①菜卜提前两小时泡发好； 热水泡，用于去掉苦味；
- 第2步.
②猪肉一整条买回来切好，用一勺白酒腌一下； 想吃大块可以切大点，自己喜欢。我在切之前放到锅里烫了两三秒皮（锅烧热不用下油）所以切出来这个样子，到时候做完了皮是向下弯曲的 会好看些。
- 第3步.
③锅里下油，开小火放冰糖熬溶到起泡泡就把肉放下去翻炒上色； 没有冰糖可以用白糖，只是白糖口感没有冰糖好
- 第4步.
④翻炒肉至表面变色后，即可放入菜卜，2瓷勺白酒，盐，老抽，八角，香叶，加入适量水过面，慢火焖至一碗水
- 第5步.
⑤焖至将近一碗水的时候就可以上盘啦； 收汁的时候加上生抽，容易入味
小贴士
白酒或者双曲酒都可以用，各自喜欢
