酸菜鱼（调料包版）

酸菜鱼（调料包版）的做法与步骤

1. 第1步.

   鲩鱼洗净，剔除鱼头、鱼骨后，片成蝴蝶鱼片，加入鸡蛋清，酸菜鱼调料包里的腌鱼料，腌制15分钟左右

   
2. 第2步.

   鱼头拍点淀粉，入锅煎至两面黄。

   
3. 第3步.

   锅里加水，放入煎好的鱼头、姜，熬至鱼汤奶白，放一旁备用。

   
4. 第4步.

   来张酸菜鱼调料包的照片

   
5. 第5步.

   买的酸菜洗干净，切好，葱、姜、大蒜、香菜切好，放一旁备用。

   
6. 第6步.

   爆香蒜头后，加入调料包里的酸菜+自己买的酸菜，一起爆炒香，倒入前面熬好的鱼汤和调味包、适量醋，一起煮5分钟左右。捞起酸菜等，放到菜盆里，留下酸菜鱼汤。

   
7. 第7步.

   把腌制好的鱼片，倒入锅里，轻轻搅动一下即可，不然鱼肉散开，汤滚，立马捞起鱼片，放到菜盆里。 尝一下鱼汤咸度，如果觉得淡了，加适量盐。倒入菜盆。摆上香菜（留一点点香菜，最后加）、葱。

   
8. 第8步.

   锅里放适量油，烧至冒烟，倒入花椒、干辣椒，立马淋到酸菜鱼上，最后加适量香菜装饰，即可上桌。好吃又好看，食欲大增，嘻嘻~