枣泥馅
枣泥馅的做法与步骤
- 第1步.
红枣浸泡一夜
- 第2步.
去枣核
- 第3步.
凉水入锅，加去核红枣，大火直至沸腾。 转中小火煮30分钟（水不够，加热水）
- 第4步.
关火，捞出煮好的红枣，凉水过一遍容易脱皮
- 第5步.
过滤水，去枣皮（很费功夫的，要多点耐心😂）
- 第6步.
料理机打烂枣泥后，放入不粘锅中。 小火翻炒至报团，加入15g橄榄油，翻炒。 融合后再加入15g橄榄油，翻炒。 融合后再加入10g黄油，翻炒。
- 第7步.
成型后加入适量澄面，翻炒至不黏手为止。
- 第8步.
晾凉后装入容器中，冷藏或冷冻。
小贴士
1.可以把黄油替换为橄榄油，我加入黄油是为了提味
2.如果枣泥不甜可以加入冰糖（料理机打成粉）。
冰糖比白砂糖要清爽。
3.先加冰糖粉，再加枣泥翻炒，可减少水分。
