红酒烩牛舌(土味版)

红酒烩牛舌(土味版)的做法与步骤

1. 第1步.

   牛舌整根化冰洗净

   
2. 第2步.

   入冷水焯水35分钟，充分排出血水

   
3. 第3步.

   冷水锁定肉质，剥皮刀去舌苔及筋膜

   
4. 第4步.

   回锅继续焯水20分钟

   
5. 第5步.

   加香料，红酒一杯，入炖锅炖煮两小时

   
6. 第6步.

   取出后厚切，黄油蒜蓉热锅，加入牛舌煸炒，待表面变色后加入炖汁和一杯红酒，酱油，糖，黑胡椒，辣椒粉，老抽若干炖煮10分钟。取出牛舌，加入切好的马铃薯炖熟，取出马铃薯装盘，入蜂蜜收汁浇于表面。