藕粉丸子【初味日记】
藕粉丸子【初味日记】的做法说明
藕粉丸子看上去和汤圆差不多，不过汤圆的是用糯米粉为原料，而藕粉丸子则是用天然的藕粉制作而成，富有弹性，柔软细腻，清甜爽口，沁人心脾。
藕粉丸子【初味日记】的做法与步骤
- 第1步.
糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均匀。（其他口味加入抹茶粉或紫薯粉）
- 第2步.
少量多次加入水，搅拌成软硬适中的面团。
- 第3步.
把面团分成小份，搓成丸子。
- 第4步.
用保鲜膜盖好防止表面干燥。
- 第5步.
烧一锅水，水沸腾后加入丸子。
- 第6步.
煮到丸子浮起，捞出放入冰水中冷却，保持Q弹口感。
- 第7步.
藕粉中加入凉开水搅开。
- 第8步.
锅中烧开100g水，一边搅拌一边加入藕粉水，煮到喜欢的稠度即可关火。
- 第9步.
加入玫瑰花瓣，搅匀。
- 第10步.
把丸子放入碗中，加入几勺藕粉羹。
- 第11步.
浇上少许蜂蜜，撒上玫瑰花瓣点缀。
小贴士
/面团/
1、不同牌子的糯米粉或藕粉吸水性不同，水的用量需要少量多次的加入。
2、把面粉揉成柔软不粘手的面团即可，还没用到的面团切记用保鲜膜包好，长时间暴露在空气中，面团的表面会干燥、开裂。
/口味/
1、随个人喜好可加入抹茶粉、紫薯粉等。
2、藕粉羹本是无味的，吃的时候可加入糖桂花或蜂蜜增加甜味。
