全麦馒头（面包机）

全麦馒头（面包机）的做法说明

最近在减脂，想着自己做点无糖全麦馒头当主食，做了几次失败了，上次成功之后我就总结反复琢磨了一下，现在将自己的经验分享给大家🌻

1.
将全麦粉，高筋面粉，酵母粉，水，盐依次加入面包机，和面功能进行两次。干湿适度就开始发面，按下发面功能，1个小时10分钟。
2.
发好面团取出来撒粉揉一下，排气。然后放回面包机中二次发酵一会儿，10分钟左右即可。
第3步.
取出面团，切块。记得盖上湿布，避免表皮过干。
第4步.
揉团，馒头6个，豆沙包11个（豆沙是上次做的，有点湿，今天炒干了一下）
第5步.
蒸锅开火加热一分钟，放上湿布，盖上锅盖发酵至两倍大（这一步很关键，一定不要急，我前几次失败都是这一步没做好。时间会跟温度有关，温度够的话半个小时够了，温度太低需要时间会一个小时甚至更长）
第6步.
大火蒸10分钟，关火焖5分钟
第7步.
取出装盘
第8步.
大大的豆沙包超好吃