黄金软（蛋糕）

黄金软（蛋糕）的做法与步骤

1. 第1步.

   隔热水打发蛋白，边打发，分三次加糖

   
2. 第2步.

   蛋白打发完全，加入蛋黄继续打发，可能会有点消泡，不碍事

   
3. 3.

   加入炼奶，继续打发些许时间即可

4. 第4步.

   奶粉和米粉（我觉得米粉适合做蛋糕🍰哈哈）过筛至打发好的蛋液中

   
5. 第5步.

   搅拌均匀，倒入4寸模具

   
6. 第6步.

   放入烤箱，220度10分钟，随时注意表面是否烤糊 烤箱温度可根据自己烤箱习性而定 据我观察，一个原则：高温烘烤，动作迅速

   
7. 第7步.

   只要蛋糕膨胀，我判定内部还很湿润没烤好，就要继续烤。 可是，继续烤，表面干得快，容易糊发硬怎么办呢？我是看表面快糊了就把蛋糕往里推推，尽量不让烤管直觉烘烤到表面，拖延一下时间，毕竟内部水蒸汽完全被分类吸收不再膨胀才成功啊 这个时候，烤箱功能多一点的话可能好一点，我用的就是迷你型最简版烤箱

   
8. 第8步.

   尽管我做了努力，表面还是不太好看，接触烤温低的那部分，还有点回缩。为了保证内部黄金软，牺牲一下外表了呜呜呜……

   
9. 第9步.

   切开看看吧，嗯，内部还是满意的，大米粉版哦。下次，新手上路版。下次就看看能凹个什么花样吧？用个什么酱挤个造型看看。