瑶柱蒜蓉丝瓜酿
瑶柱蒜蓉丝瓜酿的做法说明
夏天正是吃丝瓜的好季节，丝瓜软嫩清甜，炒菜做汤可口又清爽。丝瓜本身口感香甜软滑，虽说是素菜但吃起来肉质饱满很有满足感，大夏天就需要这样的清新小菜来拯救胃口。
瑶柱蒜蓉丝瓜酿的做法与步骤
- 第1步.
材料大合集
- 第2步.
将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉。干贝泡水2小时，泡到可以用手轻轻捏碎的程度。
- 第3步.
将丝瓜刨皮，然后切成一段段的（要切多长可以看你用的碟子有多大），然后一块块地码在碟子上。
- 第4步.
热锅，放一勺花生油下去，等到油热，把干贝用小火慢慢地爆，等干贝变黄盛起备用。
- 第5步.
原锅加热，放一勺花生油下去，等到油热把蒜蓉放进去，也用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后把准备好的干贝倒下去混合。
- 第6步.
将炒好的蒜蓉干贝铺在丝瓜上面。起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸3-5分钟就可以了。千万别蒸久了，丝瓜很容易蒸熟的，只要蒸得颜色碧绿就可以了，再蒸丝瓜就要缩水了。
- 第7步.
锅里烧油冒烟后，淋在丝瓜上就大功告成了！只要五分钟就有色香味俱全的一道菜可以吃了~
小贴士
挑丝瓜是有小秘诀，好丝瓜才能做出好菜哟：
首先，看丝瓜的形状，瓜体匀称，两头粗细差不多的最佳。
第二，看丝瓜的表皮纹理，细小均匀代表嫩。
第三，还可以用手摸一摸，好丝瓜非常有弹性。
最后，别忘了要选择颜色嫩绿的，甚至最好是带花的丝瓜，这样才代表新鲜哦。
