冰皮月饼(免蒸免油免烤最简单)
冰皮月饼(免蒸免油免烤最简单)的做法说明
其实我不喜欢吃月饼 不过自从去年自己做了冰皮月饼以后就爱上了做月饼 你没看错是爱上做月饼 😅😅😅
冰皮月饼(免蒸免油免烤最简单)的食材和调料
| 冰皮粉(推荐舒可曼) | 250g |
| 月饼馅(推荐舒可曼) | 250g |
| 水(凉白开即可) | 250g |
| 果蔬粉 | 5g |
| 模型(50g 60g80g) | 自行备用(比较推荐50g) |
| 电子秤 | 一定要有！ |
| 盆 | 和面用 |
| 保鲜膜 | |
| 包装盒 | 可用可不用 |
冰皮月饼(免蒸免油免烤最简单)的做法与步骤
- 第1步.
这是所有材料备好了(擀面棍可用了不用)
- 第2步.
粉➕水 比例 250g粉加250g水 这个时候电子秤就一定需要到了
- 第3步.
搅拌 顺时针
- 第4步.
搅拌成这个样子了以后 在搅拌 就开始搓面了
- 第5步.
搓面的时候就可以加入果蔬粉了 我这个是加了玉米粉的 （有手套的带手套吧……我忘记带回来了……）
- 第6步.
搓成这样 ，表面光滑，不粘锅不粘手 因为自带有白油所以无须添加任何东西 只要加水就可以了（需要填色的在上一步骤就加入想要的果蔬粉就好）
- 第7步.
搓完以后 就用保鲜膜包起来 放置10分钟
- 第8步.
我是做50克的 所以就是25g面团 25g馅 (画重点！！！！！！！馅料如果开头就是用冬瓜蓉的不推荐 除非你爱吃冬瓜蓉的 反正我是不喜欢)
- 第9步.
这一个步骤忘了拍了 但是大家应该也清楚 就是把皮擀平了 把馅包进去 收入口 把没有收口的那一面放进去模型里
- 第10步.
这是我已经做好的了 因为快到吃饭时间 就没空拍刚做出来的 这就是我为何推荐50g的原因 小巧一个吃完一个可以继续吃 吃不完也是小巧一个就够了
小贴士
如果在用模型沾月饼皮的话 可以使用一点冰皮粉撒在模型里面 粉需要用微波炉叮一下 没有微波炉就用不粘锅炒一下
我用过好多馅料的牌子 还是推荐舒可曼的好 可能我不喜欢冬瓜蓉的原因吧
