蒜香手撕面包
蒜香手撕面包的食材和调料
| 配方是两份的量 | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 7.5克 |
| 盐 | 7.5克 |
| 糖 | 7.5克 |
| 水 | 325克 |
| 橄榄油 | 7.5克 |
| 大蒜 | 1个(碾碎) |
| 欧芹 | 50克(切碎) |
| 碎罗勒叶 | 50克 |
| 迷迭香叶 | 40克(切碎) |
| 黄油 | 15克 |
| 马苏里拉奶酪 | 200克 |
蒜香手撕面包的做法与步骤
- 1.
将面粉、酵母、盐、糖混合在大碗里。在干配料中加入一半的水，搅拌，慢慢加入剩余的水，继续混合。所有配料完全混合时，将面团搓成球形，转移到铺满手粉的台面上。
- 2.
加入橄榄油，揉成面团。如果面粉太粘，多加粉，继续揉面团，直到面团变得光滑有弹性。
- 3.
面团放回碗里，盖保鲜膜，发酵至2倍大。
- 4.
面团分割成2份，每份擀成50x25的长方形。
- 第5步.
面团顶部撒上黄油，蒜蓉、香草和奶酪碎撒在面皮上。
- 6.
根据模具高度，将面皮切割成正方形。
- 第7步.
模具抹油或垫油纸，面片放入模具中，包保鲜膜，静置30分钟。
- 第8步.
取下保鲜膜，烤箱190℃，55分钟至表面金黄色。
