百香清凉粉
百香清凉粉的做法说明
自小就非常非常喜欢“磨糊”（粉皮），买来的粉不宜保存，因为放了冰箱就会易碎，就失去了滑爽的口感，于是就想着在家Diy，现做现吃。粉是某宝购的豌豆粉，薄荷是自己种的，绝对可以做到前一分钟在花盆里，下一分钟就在菜盘里了。
百香清凉粉的做法与步骤
- 1.
用一份的水和豌豆粉搅拌均匀成豌豆浆。（未拍照片）
- 2.
将盛器（模具）用油均匀涂抹，方便制成后脱模。（未拍照片）
- 3.
锅里放余下的6份水，烧开后倒入调好的豌豆浆，并快速按顺时针方向不停的搅拌，将火调至中火，持续搅拌，烧5分钟。
- 第4步.
趁热倒入抹了油的盛器，自然冷却2小时左右、千万不要放入冰箱。
- 第5步.
用刀进行切划，然后依次放盐、糖、酱油和麻油，用调羹拌匀。最后加入薄荷叶和黄金百香果。
- 第6步.
开吃，怎么吃都停不下来；怎么看都觉得漂亮的想继续吃
小贴士
📝千万不要放冰箱冷却和冷藏，粉宜碎，口感极差，所以还是现做现吃。
📝放醋容易“糊”，百香果的酸可以替代醋，还增色不少。
