南瓜馒头(一次发酵)
南瓜馒头(一次发酵)的做法说明
一到了秋天，大棚的南瓜陆续都熟了，随便摘一个就要十几斤重，回来各种消耗，南瓜馒头一次发酵，省时省力又好吃。
南瓜馒头(一次发酵)的做法与步骤
- 第1步.
南瓜蒸熟后取南瓜肉晾凉备用
- 第2步.
高筋粉，南瓜，白糖，干酵母，混合均匀，揉成光滑的面团(这步很重要，一定要揉到面团表面光滑才行)
- 第3步.
揉的面团不用醒发，直接搓成一个长条，然后用刀切成一拳宽的面剂子
- 4.
蒸锅里放温水(冬天可以热一点的水)把面剂子放入蒸锅进行发酵，大概发到2倍大了就可以蒸了。
- 第5步.
中大火开锅后再蒸15分钟，关火不要开盖子，再焖3-5分钟即可。
小贴士
1.此方用南瓜揉面，不需要加水。
2.南瓜的用量根据南瓜的干湿程度适当增减，控制在300-330克，南瓜水分大就用300克，水分少就用330克。
