青椒豆皮鱼泡鱼籽

青椒豆皮鱼泡鱼籽的做法说明
今天单位食堂杀鱼,看他们要把鱼泡扔掉,就找了个塑料袋过去装起来,十几条鱼的,做完真的只有一点点。
青椒豆皮鱼泡鱼籽的做法与步骤
- 第1步.
鱼泡鱼籽洗干净,鱼泡放气,用料酒生抽盐腌制
- 2.
豆皮焯水
- 第3步.
葱姜蒜干辣椒青辣椒备好
- 第4步.
花椒过油捞出
- 第5步.
葱姜蒜干辣椒拨拉几下,下青辣椒,波拉几下,下豆皮,加盐,白胡椒粉。
- 第6步.
加鱼泡鱼籽,轻轻翻炒,加老抽上色,出锅。我自己做饭从来不放鸡精,喜欢鸡精调味的朋友可以加一点,出锅。
小贴士
1.本来打算做个青椒鱼泡,结果鱼泡焯过水以后剩一点点,就切了半张豆皮,撑盘子。
2.腌制加焯水主要是为了更好的去腥,如果你有好方法也可以不这样。另一个原因是有鱼籽,担心炒太久会散开。