豆沙月饼
豆沙月饼的做法说明
配方能做50克的19个月饼(每个月饼皮20克+月饼馅30克)，如果加蛋黄就月饼皮20克+豆沙馅15克+蛋黄15克。
ACA-32L烤箱195度喷雾水定型5分钟取出表面刷蛋黄水，上火180度下火170度～15分钟。
冷却后包装常温保存7～10天左右。
制作蛋黄水：一只蛋黄（约18g）+2-3滴油+15g水，大概能刷100多个月饼。
豆沙月饼的做法与步骤
- 1.
将花生油+枧水+转化糖浆用蛋抽打溶合在一起，然后放入面粉用刮刀翻拌至无粉状状态，盖上保鲜膜松驰2～3小时左右(不能超过4小时)。
- 2.
把月饼皮分成20克一个，豆沙馅30克一个。逐个成型。
- 3.
烤箱195度预热5分钟左右，ACA-32L烤箱175度喷雾水定型5分钟取出表面刷蛋黄水，上火180度下火170度～15分钟。
- 第4步.
来一张包装后的图片～
小贴士
每个品牌的烤箱火候大小不一样，所以用的时间和温度也不一样，根据实际情况而定。
