老番瓜素包子
老番瓜素包子的做法与步骤
- 第1步.
老番瓜一个，洗净去皮。
- 第2步.
然后擦丝，加入适量的盐腌一下。10-15分钟左右 我今天用的番瓜有两斤左右
- 第3步.
用手把它们挤压一下，除掉水分。
- 第4步.
辣椒切丝，葱切丝，姜切末
- 第5步.
锅中放入少量的油，放葱丝，辣椒丝，姜末进去炒香。
- 第6步.
鸡蛋: 等到油热的时候，倒鸡蛋液进去，用筷子不停的搅拌至碎末状。注意别煎老了 （省去在案板上剁碎这一步，不用洗案板😄）
- 第7步.
红薯粉用热水泡软。切成小段
- 第8步.
把以上处理好的这些配菜加入番瓜丝中，开始加调料: 胡椒粉，五香粉，蚝油，少量鸡精，少量味精，香油，这时间你可以尝一下咸度，适量的少加入一点盐就够了，不要太多。要不然就咸的没法吃了，宁少勿多😄😄
- 第9步.
还可以添加一些黄豆酱，增加它的风味。
- 第10步.
面发好后就开始包包子吧 一发的面，全发的面随你😄
- 第11步.
上气后蒸20分钟
- 第12步.
蒸熟后关火，闷5分钟
- 第13步.
出锅，两斤左右的老番瓜包了九个大包子
- 第14步.
味道还是挺不错滴😄😄
